Naja ob es Sinn macht?
Also es gibt mehrere Vor- und Nachteile:
Nachteil: Benutzt du die DUI, dann musst du alle Cover im Ordner des album als cover.jpg speichern.
Wenn du sowieso die DUI kaum oder gar nicht benutzt, dann ist das egal, da die Plugins, die die Cover anzeigen, so konfigurierbar sind, dass du die Cover sehen kannst.
Wichtig ist, dass du ein Schema beibehälst.
Ich persönliche habe mir einen Ordner angelegt, in dem ich auch alle Cover ablege

Apropos "Foobar zuweisen":
Foobar in dem Sinne kannst du die nicht zuweisen, da wenn du Columns ui benutzt immer ein Plugin dafür verantwortlich ist es anzuzeigen(und sei des der im Columns ui integrierte Album Art viewer).
Bei Columns ui gehst du unter Preferences Columns ui und dann den Tab Artwork:
Unter Front gibst du dann F:\Covers\%artist% - %album% an ( je nach Columns ui darfst du die Endung nicht mit angeben).
Jetzt den Artwork viewer noch ins Layourt einbauen und fertig.